Vir die meeste Amerikaners, wanneer dit by grondboontjiebotter kom, is daar net een sleutelvraag – wil jy hê dit moet romerig of krakerig wees?
Wat die meeste verbruikers nie besef nie, is dat enige keuse ontwikkel is deur byna 100 jaar van tegnologiese innovasie en markontwikkeling, wat grondboontjiebotter 'n baie gewilde peuselhappie in die Verenigde State maak, hoewel nie noodwendig die gewildste nie.
Grondboontjiebotterprodukte is bekend vir hul unieke geur, bekostigbaarheid en verenigbaarheid, en kan op hul eie geëet word, op brood gesmeer word, of selfs in nageregte opgeskep word.
Die CNBC finansiële webwerf berig dat data van die Chicago-gebaseerde navorsingsfirma Circana toon dat die smeer van brood met grondboontjiebotter alleen, wat gemiddeld sowat 20 sent grondboontjiebotter per porsie verbruik, grondboontjiebotter verlede jaar 'n bedryf van $2 miljard gemaak het.
Die langlewendheid van grondboontjiebotter in die VSA kan aan verskeie faktore toegeskryf word, maar eerstens het vooruitgang in hidrogeneringstegnologie in die vroeë 20ste eeu dit moontlik gemaak om grondboontjiebotter te vervoer.
Kenners meen dat boere in die suide van die Verenigde State grondboontjies in die 1800's jare lank tot 'n pasta gemaal het, voordat grondboontjiebotter wyd suksesvol geraak het. Op daardie tydstip het grondboontjiebotter egter tydens vervoer of berging afgeskei, met die grondboontjiebotter wat geleidelik na bo dryf en die grondboontjiebotter wat onder in die houer neersak en uitdroog, wat dit moeilik maak om die grondboontjiebotter terug te bring na sy varsgemaalde, romerige toestand, en belemmer verbruikers se vermoë om dit te verbruik.
In 1920 het Peter Pan (voorheen bekend as EK Pond) die eerste handelsmerk geword wat grondboontjiebotter kommersieel ontwikkel het, wat die manier waarop grondboontjiebotter vandag verbruik word, ingelui het. Deur 'n patent van Skippy-stigter Joseph Rosefield te gebruik, het die handelsmerk die grondboontjiebotterbedryf 'n rewolusie laat ontstaan deur baanbrekerswerk te maak met die gebruik van hidrogenering om grondboontjiebotter te produseer. Skippy het 'n soortgelyke produk in 1933 bekend gestel, en Jif het 'n soortgelyke produk in 1958. Skippy het tot 1980 die voorste grondboontjiebotterhandelsmerk in die Verenigde State gebly.
Die sogenaamde hidrogeneringstegnologie is grondboontjiebotter gemeng met 'n bietjie gehidrogeneerde groente-olie (ongeveer 2% van die hoeveelheid), sodat die olie en sous in die grondboontjiebotter nie geskei sal word nie, en glad bly, maklik om op die brood te smeer, sodat die verbruikersmark vir grondboontjiebotter 'n seeverandering teweeggebring het.
Grondboontjiebotter se gewildheid in Amerikaanse huishoudings is 90 persent, op gelyke voet met ander stapelvoedsel soos ontbytgraan, granolastafies, sop en toebroodjiebrood, volgens Matt Smith, visepresident van Stifel Financial Corp.
Drie handelsmerke, JM Smucker se Jif, Hormel Foods se Skippy en Post-Holdings se Peter Pan, is verantwoordelik vir twee derdes van die mark, volgens die marknavorsingsfirma Circana. Jif het 39,4%, Skippy 17% en Peter Pan 7%.
Ryan Christofferson, senior handelsmerkbestuurder vir Four Seasons by Hormel Foods, het gesê: "Grondboontjiebotter is al dekades lank 'n verbruikersgunsteling, nie net as 'n potproduk nie, maar dit gaan voort om te ontwikkel in nuwe vorme van verbruik en in nuwe verbruiksplekke. Mense dink aan hoe om grondboontjiebotter in meer versnaperinge, nageregte en ander kosse te kry, en selfs in kooksouse."
Amerikaners verbruik 4,25 pond grondboontjiebotter per capita per jaar, 'n syfer wat tydelik toegeneem het tydens die COVID-19-pandemie, volgens die National Peanut Board.
Bob Parker, president van die Nasionale Grondboonraad, het gesê: "Die verbruik van grondboontjiebotter en grondboontjies per capita het 'n rekord van 7,8 pond per capita bereik. Tydens COVID was mense so gestres dat hulle op afstand moes werk, kinders moes op afstand skool toe gaan , en hulle het pret gehad met grondboontjiebotter Dit klink vreemd, maar vir baie Amerikaners is grondboontjiebotter die ultieme trooskos, wat hulle aan gelukkige kinderdae herinner.
Miskien is die mees kragtige gebruik van grondboontjiebotter wat die afgelope honderd jaar en selfs die volgende honderd jaar verduur het, nostalgie. Van die eet van grondboontjiebottertoebroodjies op die speelgrond tot die viering van verjaarsdae met grondboontjiebotterpastei, hierdie herinneringe het grondboontjiebotter 'n permanente plek in die samelewing en selfs in die ruimtestasie gegee.
Pos tyd: Jun-25-2024